Keller Riesling Dalsheimer Hubacker Großes Gewächs trocken 2019

Lobenberg: Bei KP Keller zeigt sich einfach auch das seit Jahren schon hervorragende, penible Weinbergsmanagement. Es werden die Triebspitzen nicht geschnitten, sondern gewickelt oder kontrolliert heruntergebunden, wie bei Leroy oder Zind-Humbrecht. Die Arbeit mit der Laubwand war ein sehr entscheidender Faktor. Kellers haben sehr viel einfach wuchern lassen, was normalerweise eingedämmt wird, um maximale Beschattung zu erhalten und damit die Säuren und die pH-Werte so gut wie möglich in Schach zu halten. Außerdem sagte KP, dass alles was die Pflanze nach oben hin leisten muss, holt sie sich von unten aus tieferen Wurzeln wieder zurück, das wird noch verstärkt durch Dichtpflanzungen um 10.000 Stock pro Hektar, um die innere Konkurrenz zu fördern, das führt zu Lockerbeerigkeit und natürlicherweise kleinen Erträgen. Die Rechnung ist aufgegangen. Tendenziell ist der Hubacker immer etwas wuchtiger als der Kirchspiel, aber gleichzeitig feiner. Ich kann kaum sprechen nachdem ich den Wein ausgespuckt habe, was für eine Explosion auf der Zunge. Etwas frühreife Aprikose, Ingwer, weiße Johannisbeere, alles ist hell, klar und reintönig, schwebend zart, aber so intensiv. Mit so viel mineralischem Gripp durchziehend, alles knallt im Mund, aber nicht vor Fett, sondern mit ganz feinem Spiel. Nur unendlich lang und unendlich intensiv. Dieser Wein braucht ein paar Jahre, das ist ein ganz großer Hubacker. Viel mehr sagen muss man dazu eigentlich mittlerweile nicht mehr, das ist einer der besten Rieslinge Deutschlands und das auf konstantem Niveau. Er hat noch diese leicht wärmende Hand im Rücken mit diesem wunderschönen Extrakt und dennoch dieser wahnsinnigen Frische aus den tiefen pH-Werten, wenn man den Erntezeitpunkt perfekt getroffen hat, wenn man die Laubarbeit im Weinberg im Griff hat. Ich persönlich ziehe das Kirchspiel vor mit dieser Kalksteinwürzigkeit und dieser floralen Verspieltheit. Der Hubacker ist etwas klassischer. Grandioser Wein. 100/100

Weinwisser: Von der Keller-Kollektion ist dies für mich stets ein Wein, der sich gerne etwas im Hintergrund aufhält, aber in manchen Jahren hat er durchaus das Zeug, mit seiner leicht «verruchten» kalk- und gelbwürzigen Ader dem «stilleren» Morstein die Show zu stehlen. In diesem Jahr verströmt er eine aparte, an Chablis erinnernde Feuersteinmineralik, die sich mit den gelbwürzigen und kräutrig-tabakigen Noten zu einem komplexen Ganzen verbindet. Enorm kraftvoll, mineralisch und zupackend geht es am würzigen, rassigen und doch fülligen Gaumen weiter. Wieder enorm eigenständig mit sehr viel Bodenausdruck, nicht ganz so verrucht wie in manch anderem Jahr, aber dieser Kick vom Kalk ist immer da. 18,5/20