Huber Spätburgunder Bienenberg Großes Gewächs 2015 (2 Fl.)

Lobenberg: Mittlerweile sind in diesem Großen Gewächs 80% französische Pinot Klone enthalten. Mitte der 90iger Jahre gepflanzt. Procedere ähnlich wie beim Alte Reben, das heißt der Anteil der Ganztrauben mit Rappen liegt ca. bei 60%. Im offenen 3000 Kilo Küf vergoren, vorher 5-7 Kaltmazeration, dann ca. 10 Tage alkoholische Fermentation, abpressen und mit der Vollhefe in neue Fässer überführt. Hier Verweildauer, in kühlem Umfeld für ca. 6 Monate. Dann durch Temperaturanstieg im Frühjahr Malo, danach Abzug in gebrauchte Fässer. Der Unterschied zum zuvor verkosteten Alte Reben ist im Grunde die etwas größere Feinheit und mit Veilchen unterlegte Kirsche der französischen Klone. Ein sehr schicker Wein. Die Rappenwürzigkeit kommt trotz des höheren Anteils nur ein wenig durch. Schlehe, Sauerkirsche, süße Kirsche. Auch schwarze Kirsche jetzt. Ganz fein verwoben, getragen, hocharomatisch. Die Alten Reben waren fast dramatische und intensiver in der Nase, weil dieses Große Gewächs hier viel feiner ist, viel schwebender. Die ganze Feinheit zieht sich auch in den Mund. Wahrscheinlich sind die Alten Reben das eindrucksvollste Preis-/Leistungsverhältnis bei Huber, weil sie so reinkrachen. Dieser Bienenberg ist so dagegen so unglaublich fein, auch im Mund. Total seidiges Tannin, tolle Säure, sehr frisch. Salz, Schlehe, Sauerkirsche. Die Tannine sind nochmals feiner, die Krautwürzigkeit ist nicht zu spüren. Sie ist total eingebunden in diese wunderschöne Frische. Wie so oft sind die größeren Burgunder nicht die von Power getriebenen, sondern die feineren. Und das liegt hier allemal vor. Unglaublich köstlicher Stoff mit unglaublicher Länge. Ich muss noch Luft nach oben lassen, aber im Grunde ist das ein Weltklasse Top Pinot Noir. 97-98/100