Gantenbein Pinot Noir 2014

Lobenberg: Lobenberg: Ca. 20% der gesamten Ernte wird als Ganztraubenvergärung durchgeführt, wobei die Trauben immer im Rahmen einer Maische von entrappten Beeren mitvergoren werden. Vor der eigentlichen Vergärung wird eine 8 bis 10-tägige Kaltmazeration durchgeführt. Nach der Vergärung wird dann sofort ablaufen gelassen, bzw. extrem sanft gepresst, die Maische soll nach der Vergärung niemals kalt werden, also keine Standzeiten nach der Vergärung, um den Wiedereintritt von Bitterstoffen zu vermeiden. Dunkles Rubinrot mit schwarzen Reflexen. Sehr duftige und zugleich versammelte, drückende, schiebende Nase, im Stil eines Bonnes Mares. Konzentrierte Walderdbeere und Waldhimbeere, Herzkirsche, alles sehr konzentriert, mittig, sehr geradeaus laufend. Dunkle Schokolade darunter. Auch Holunder, ein Hauch Olive. Insgesamt recht wuchtig und zugleich mineralisch und frisch. Im Mund erstaunlicher Weise sehr kirschig. Wieder die Herzkirsche, auch schwarze Kirsche. Ganz am Rand stellt sich dann ein wenig Cassis ein, außerdem wieder Walderdbeere, Waldhimbeere, aber die Kirsche kommt immer wieder hoch. Feines Salz, nicht zu dominant. Feiner Kalkstein, ein wenig Milchschokolade und dominikanische Tabake. Dann kommen ein wenig Mango und Aprikose, pikante Passionsfrucht und wieder rote Kirsche. Diesmal als kraftvolle, wuchtige Herzkirsche. Schöne Frische, stilistisch sicherlich eher in der Cotes de Nuits als in der Schweiz, aber mit wesentlich mehr Frische und wesentlich pikanter, eine gewisse gewollte und urwüchsige Burschikosität bleibt. Sehr gelungener Wein. Fast ein ganz großer Pinot. Schon im Grand-Cru Bereich, einer der besten Pinots, die ich außerhalb Frankreichs probiert habe. 97-98+/100

Gerstl: -- Gerstl: Das ist tiefgründiger Pinot-Duft wie aus dem Bilderbuch, schwarze Kirschen, daneben ganz feines Himbeer, wunderschöne Terroirnoten, edle Kräuter und Gewürze, absolut faszinierender Duft, die pure Eleganz. Köstlich süsser, feiner Gaumen, die Komplexität ist enorm, Tannine von allerhöchster Qualität, stützen den Wein perfekt, bleiben aber total fein, der Wein ist rassig, schmackhaft, spannend. Es ist ein himmlisches Vergnügen, diesen Wein zu kosten, der ist so etwas von fein, gleichzeitig ist es ein echtes Aromenspektakel, klassisch mit sehr viel frischer Frucht, ideal balanciert mit der wunderbaren Extraktsüsse, schöner kann Pinot nicht sein. 20/20