Dönnhoff Riesling Niederhäuser Hermannshöhle Auslese Jahrgangsvertikale 2018-2020

Lobenberg über 2018: Die Hangneigung der Hermannshöhle ist 60%. Der Bodentyp: Tonschiefer mit Kalksteinelementen, Rebalter von 60 bis 80 Jahren. Nur Reben aus der Südost- und Südwest-Ausrichtung werden genommen, nicht die voll südlich ausgerichtete Mitte, um einfach hier das Säurespiel gut zu erhalten. Wie die Spätlese auch wird hier in mehreren Durchgängen das optimal voll gereifte Material reingeholt, quasi botrytisfrei in 2018, total clean. Super Frische, famose Länge zeigend und ich habe hier wieder das gleiche Phänomen wie schon bei den Spätlesen, denn die Brücke finde ich den aufregenderen Wein. Obwohl auch die Hermannshöhle Auslese enorm viel komplexes Spiel hat und auch große Frische dazu, sehr lang, sehr eindrucksvoll. Trotz Botrytisfreiheit zeigen sich auch Karamelle und ein leichter Honigtouch im Nachhall, aber nie pappig werdend. Die Süße ist nicht breit, sondern frisch und lang. Wenn eine Auslese, dann soll sie so sein. 98-100/100

Lobenberg über 2019: Die Nase zeigt eine bezaubernde Klarheit und Präzision, wunderschönes Traubenaroma, kandierte Limette, Aprikose, ganz feine Honignoten, geschälte Mandeln, Marzipan, aber überhaupt nicht üppig, sondern mit einer super Frische, hellfruchtig und erhaben. Bei den Spätlesen finde ich die Oberhäuser Brücke den spannenderen Wein, aber diese 2019er Auslese aus der Hermannshöhle ist dermaßen genial und hat so eine komplexe Vielschichtigkeit bei ebenso hoher Pikanz und Frische, dass sie dieses Jahr ein kleines bisschen davon zieht. So lang, unfassbar saftig, elegant und schwebend mit schwereloser Intensität, sehr eindrucksvoll. Die Süße aus der perfekt reifen Frucht ist nicht breit, sondern frisch und lang in kristalliner Feinheit. Wenn eine Auslese, dann soll sie so sein. Wow, ist das gut. Sicher eine der besten Auslesen aus der Hermannshöhle der letzten Jahre. Groß. 100/100

Lobenberg über 2020: Es gab eigentlich in 2020 nicht so offensichtliches Auslese-Material, weil es so wenig Botrytis gab. Also hat Cornelius das Team angewiesen nur die sonnenzugewandten, goldgelben Trauben aus den Henkeln extra zu lesen. Das wurde 2015 schon mal so gemacht, auch ein heißes trockenes Jahr mit nur wenig Botrytis. Es ist also eine Auslese der sonnengereiftesten, goldgelben Beerchen, hochreif aber ganz niedrig an Botrytis. Auf der Korbkelter abgepresst. Unten drin liegen die Botrytistrauben, darauf kommen dann die goldgelben Beeren. Der Saft der cleanen Trauben läuft durch den Botrytiskuchen darunter und löst nochmal zusätzlich feine Aromatik heraus. Das ist schon in der Nase etwas so Köstliches, so viel Druck und Schmelz aus reifer gelber Frucht. Maracuja, Vanillin und Zuckerwatte. Trotz kaum Botrytis hat die Nase diese hauchfeine Exotik bekommen. Tolle Reife, aber nichts zu süßes und fettes, sondern schwebend, fein, fast kabinettartig. Der Mund ist so unglaublich köstlich, geradezu betörend in dieser saftigen Feinheit. Wie kann diese Auslese solch einen Trinkfluss erreichen? Das fließt runter wie Fruchtsaft mit salziger Vibration und feinem kandiertem Ingwer, der lange auf der Zunge nachspielt. Ich bin wirklich gerührt dieses Elixier im Mund zu haben. Es war so schwierig Auslesen zu machen in 2020, aber diese ist brillant. 97-100/100